seit Nov. 2019
 

Herzlich willkommen 
bei der 
Staanemer Braukunst 
Brauerei mit Biergarten!

Wir sind eine kleine Manufaktur, die seit November 2019 

in 63456 Hanau/ Steinheim handgemachtes Bier in kleinen Mengen braut. 

Aus der Region für die Region ist unser Motto!

AKTUELLES

Staanemer Goldmaximator

Unser erster Apfelwein-Hybrid (Bierspezialität)

 

Bier oder Apfelwein? 

Diese Entscheidung wird einem mit unserer Bierspezialität abgenommen. Es handelt sich um eine Fusion aus Bier und Apfelwein, geschaffen durch eine gemeinsame Gärung von Bierwürze und Apfelwein - Rauscher und anschließender ca. 6 monatiger Reifung im Fass!

 

 

Limitierte Auflage von nur 130 Flaschen, handbeschriftet mit laufender Nummer!

Preis: 0,33 l = € 5,90 

inkl. Mwst. zzgl. Pfand

 

Achtung! 

Nur noch wenige Flaschen Verfügbar (<10)!

reservieren möglich!

Das Ergebnis ist eine Bierspezialität mit wundervoll eleganten Apfelnoten und einer gewissen Säure. Es verleiht dem „Bier“ das gewisse Extra und balanciert Süße und Säure wunderbar aus.

Die leicht trockene und spritzige Bierspezialität eignet sich perfekt als Aperitif und bereitet den Gaumen perfekt auf die dann folgenden, kulinarischen Köstlichkeiten vor.

Staanemer HOLZFASSLAGERUNG

Unser erster Versuch

Geschmackserlebnis Bier und Fass

Im Fass selbst passiert einiges wie zum Beispiel die Mikrooxygenierung, welche den Sauerstoffaustausch vom Inneren und Äußerem des Fasses benennt. Dies wird durch die vielen feinen Poren der Eiche ermöglicht und den hohen Sauerstoffanteil außerhalb des Fasses, ebenso wie die hohe Konzentration des Alkoholgehaltes im Fass. Je nach Luftaustausch erfolgt die Reifung langsamer oder schneller.
Nicht nur die Reifung wird vom Fass beeinflusst sondern auch die Farbe des Endproduktes, was jedoch nicht immer erwünscht ist. Ein neues Holz, längeres Lagern und hohe Temperaturen bringen mehr Farbe in das im Fass gelagertem Produkt.
 Zu guter Letzt wird zusätzlich der Geschmack beeinflusst. Das wird durch die Art der Eichen, die Porigkeit, die Lagerung, dem Toasting, das Verhältnis von innere Oberfläche zum Inhalt und von neuen oder gebrauchten Fässern beeinflusst.


Ein interessanter Aspekt in der Aromatisierung ist das Toasting, das man auch als Rösten oder Erwärmen des Holzes bezeichnen kann. Mit dem Toast verleiht man dem Fass auf der Innenseite, der Holzseite an welcher der Wein, das Bier oder Destillat arbeitet, eine Vielzahl von unterschiedlichen Aromen.

Wie lan­ge muss ein Bier also in einem Fass rei­fen? Dar­auf gibt es kei­ne defi­ni­ti­ve Ant­wort, es hängt ein­fach davon ab, wann das Bier fer­tig ist. Wir haben zwar eine Vor­stel­lung davon, wie lan­ge es dau­ert, abhän­gig vom Basis­bier und der Art des Spirituo­sen­fas­ses,  am Ende geht es immer um den Geschmack. Lagerzeit irgend­wo zwi­schen sechs Mona­ten und vier Jah­ren. 

Wir sind gespannt und halten euch auf dem Laufenden!

Staanemer Braukunst Filme

Wegbeschreibung

  • Montag
    • Geschlossen
  • Dienstag
    • 15:00 – 17:00
  • Mittwoch
    • Geschlossen
  • Donnerstag
    • 15:00 – 17:00
  • Freitag
    • 15:00 – 19:00
  • Samstag
    • 09:00 – 18:00
  • Sonntag
    • Geschlossen

Ausserhalb der oben genannten Zeiten gerne auch nach Vereinbarung. Bitte kontaktieren Sie uns.

Impressionen

manuelles etikettieren
manuelles Flaschenfüllen
unser Biergarten

Staanemer Braukunst     August-Fecher-Str. 4    63456 Hanau/ Steinheim

© Urheberrecht. Alle Rechte vorbehalten.

 

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